Maboroshi Winemaker’s Dinner
カリフォルニアワイン「幻ワインエステート」ワインメーカーズディナー

海外で活躍する日本人醸造家として話題の私市友宏氏が奥様のレベッカさんと立ち上げた幻ワインエステート。カリフォルニア、ピノノワールの産地として名高いソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレーにピノノワール畑を購入、その素晴らしいテロワールを生かした幻ピノノワールを2004年から造っています。夢か幻かと言われて始めたワインメーカーとしてのキャリアを着々と歩み夢を掴んでいます。
ビオデナミに取り組み、その成果が表現されたピノノワール、シャンパン製法で造った本格ロゼスパークリングやナパの上質なブドウを使ったシャルドネ、カベルネソーヴィニヨンと各品種とも人気です。今年も私市さんが来日いたします。私市さんから現地のお話を聞きながら、幻スピリットがこもった幻の最新ヴィンテージとモダンフレンチ、ラクープドールのお料理とのマリアージュをどうぞお楽しみ下さい。

料理メニュー

〈アミューズ〉
　桜のマカロン・サレ/イベリコの生ハム
〈前菜〉
　甘エビとホタテのゼリー寄せ　新玉ねぎのムース添え
〈魚料理〉
　スズキのパイ包み焼き　マッシュルームソース
〈肉料理〉
　栃木県産黒毛和牛のロースト　幻カベルネ・ソーヴィニョンを加えた赤ワインソース
〈デザート〉
　いちごのムースとソルベ　ふきのとうのホワイトガナッシュ　アーモンドのクランブルとクローブのメレンゲ添え

　コーヒー

　＊食材の入荷状況に応じて多少変更になる場合もあります

Tasting Wines

＊MABOROSHI METHODE CHAMPENOISE ROSE SPARKLING NV
　幻 メソッド シャンプノワーズ ロゼ スパークリング NV （PN99%、CH1%）
＊MABOROSHI CHARDONNAY LOS CARNEROS
　幻 シャルドネ ロス カーネロス 2013
＊MABOROSHI PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY MABOROSHI VINEYARD
　幻 ピノノワール ロシアン リヴァー ヴァレー 幻ヴィンヤード 2012
＊MABOROSHI CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY
　幻 カベルネ ソーヴィニヨン ナパヴァレー 2014

2017年3月8日 (水)
18：30開場 19:00スタート
会費：14,000円
＊料金は特別メニュー・ワイン消費税・サービスチャージが含まれていす。

ご予約お電話番号：03-5793-5022